Qué confiere cada mineral de la tierra al vino. Propiedades fisico-químicas y fertilidad.

Ca: Es favorable para el bouquet del vino. Incrementa el vigor de la planta y su asimilabilidad es antagónica con el magnesio.

Mg: Incrementa el azúcar y la calidad del mosto. Por su relación antagónica con el potasio disminuye este en el mosto y en el vino.

K: Incrementa el azúcar, la calidad del mosto y el vino, y sus pHs.Por su relación antagónica con el Mg disminuye este en el mosto.

Na: Valores relativos altos de sodio se relacionan con desequilibrios fisiológicos importantes e incluso la muerte de la planta de vid.

N: Aumenta el vigor y la productividad. Disminuye por otra parte el azúcar y la calidad del mosto. Eleva su pH y el del vino.

P: Aumenta el vigor de la planta y los aromas del vino.

Oligoelementos: Evitan desequilibrios nutricionales y aumentan la productividad. Los bajos valores originan carencias y los elevados, toxicidades. Particularmente son de interés en la viña: B, Fe, Mn, Cu y Zn.

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