Puntos clave de los vinos de Sudáfrica.

Clima: Mediterráneo cálido/caluroso. Muy árido en el interior y más fresco cerca de la costa (marítimo).

Tiempo: Poca variación entre las añadas. La sequía puede ser un problema.

Suelos: Variados. Stellenbosch: Piedra caliza y arenisca.

Variedades de uva: Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Pinotage.

Blancas: Chenin blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay.

Viticultura: Aumento de las plantaciones de variedades tintas. Los virus continúan siendo un problema y hay muchos trabajos en curso para encontrar las mejores localizaciones para cada variedad en particular.

Vinificación: Las cooperativas son muy importantes y existen grandes inversiones en equipamientos y técnicas desde el fin del apartheid.

Principales regiones: Western Cape: mezclas multirregionales. Coastal: Stellenbosch, Constantia, Durbanville. Breede River Valley: Worcester, Robertson. Otras: Walker Bay, Elgin, Elim.

Principales vinos: Stellenbosch: Vinos de mezcla con variedades de Burdeos. Walker Bay: Pinot Noir. Elgin y Elim: Sauvignon Blanc. Sudáfrica: Pinotage, old vine Chenin Blanc (de viñas viejas).

Leyes del vino y términos de etiquetado: Wine of Origin Scheme (WO): Unidad Geográfica, Región Distrito, Ward, Estate Wine.

El 100% de las uvas debe provenir del área indicada, mientras que la regla del 85% se aplica a la variedad y a la añada que se indican en la etiqueta.

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