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Asier Arriluzea.

Vino imperfecto

¿El corcho sintético es malo?

22 abril, 2016 MIS VINOS

Hongos asociados a las diferentes enfermedades de la vid.

20 abril, 2016 VITICULTURA

Champanes de Vignerons: la marca colectiva de los viñedos champañeses.

16 abril, 2016 VINOS DEL MUNDO

Champanes; “la montagne” de Reims.

6 abril, 2016 VINOS DEL MUNDO

“La Vallée de La Marne”. Maravillosos Champanes de “Meunier”.

16 marzo, 2016 VINOS DEL MUNDO
MIS VINOS

Vinos de la Feria Vinos Desnudos (Vins Nus) “1ªparte”: “Garnata” natural.

  • marzo 14

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Hay muchas cosas que me dejaron perplejo en esta maravillosa feria, pero la honestidad de este vino, me marcó para toda la semana. Este vino llamado “Garnata” me pareció profundo, auténtico (me refiero en cuanto a la fidelidad a su terruño de suelos pizarrosos de esquistos), ágil, con bastante fruta roja y lleno de vida . La bodega se llama Barranco Oscuro, y parecen ser sus viñedos, los viñedos más altos de Europa. Son 1.368 m. los que los separan del nivel del mar. Están situados en Granada, en la Sierra de Contraviesa, entre Sierra Nevada y las Alpujarras. Por lo que hablamos Lorenzo Valenzuela y yo, deduje que, a parte de mucho esfuerzo, actuando simplemente con un poco de azufre al comienzo de la brotación, y labrando un poco la tierra en su parte superficial, más el uso del compost, ha conseguido algo marvilloso. Una garnacha riquísima y muy fina. Que te va contando cosas diferentes mientras pasa el tiempo en la copa. Con las dos fermentaciones espontáneas y levaduras autóctonas. ¡Enhorabuena campeones!

Esta fue la pieza que me vino a la mente en cuanto vi sus preciosos colores en la copa. Espero que os guste.

http://asierarriluzea.com/wp-content/uploads/2016/03/cyndi-lauper-true-colors316.mp3
MIS VINOS

Champanes que me vuelven loco. Espero que los disfrutéis.

  • marzo 13

Champagne “Lallier Blanc del Blancs Grand Cru”Lallier-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru

Uva: Chardonnay
Zona de producción: Valle del Marne (Aÿ)
Cata: Melón y pomelo, suave pastelería. Fino y delicado, muy equilibrado y con largo posgusto. Con larga vida.
Maravilloso, como aquellos champanes que tomaba Napoleón. Rico, rico.
Unos 40€. Para una super fiesta de amigos.

Champagne “Marie Courtin Résonance”

Uva: Pinot noirMarie Courtin Résonance
Zona de producción: Côte des Bar (Polisot)
Cata: Vino muy personal, con expresión de fruta roja y mineral. Muy buena acidez, potente y bastante glicérico/untuoso. Vivo y largoooo…
Siempre estilo y personalidad.
Unos 40€. Para comer y gozar.

Champagne “Laurent-Perrier Grand Siècle”

Uva: Pinot Noir y Chardonnay, siendo éste último ligeramente mayoritario, Grand Siècle está elaborado a partir de cerca de diez viñedos dentro de los más prestigiosos.Laurent_Perrier-Grand_SiecleZona: Ambonnay, Bouzy, Mailly, Avize, Cramant y Le Mesnil-sur-Oger.
7 años de reposo mínimo en botella.
Sutilmente miel, avellana, almendra tostada y delicada panadería. Boca vigorosa e increíble redondez. Sabroso, cambia constantemente a mejor en copa, terminando con un toque de frescura maravilloso. Notable persistencia aromática.
Eternamente felices a su lado…
Unos 140€. Para conquistar en la primera velada.

Champagne “Salon Blanc de Blancs Brut”

Uva: 100% Chardonnay de un único pago, La Côte des Blancs, y de un solo cru, Le Mesnil-sur-Oger.
Zona de producción: Le Mesnil sur Oger. Champagne A.O.C. (France)SalonBdeB
Finísima burbuja, brioche, pera, piel de lima compotada, frutos secos tostados, flores, hierbas salvajes. Mineral, amargo y muy persistente en boca. Empuje y estructura, cremosidad a tope.
Finura, finura y más finura. Eterno en el paladar.
Unos 180€. Para el gran reencuentro.

Que disfrutéis de la vida. Todos nos lo merecemos.

 

 

BIO-ECO-VINO, MARIDAJE

La “biodinámica” a mi forma de entender.

  • febrero 26

Pienso que la biodinámica no es un argumento de ventas. Es una forma de vivir amando al planeta y a los frutos que nos regala; de conseguir que haya vida en el suelo de la planta, evidenciando que el universo y sus energías nos corresponden con creces. Este suelo, además, es el lugar de vida mediante el que se alimenta la planta, y en donde cobran vida muchos microorganismos, que si no fuera por los “compost” que tenemos que aplicar a veces, y por el respeto a las raíces de la planta, éstos ya no estarían formando parte del ecosistema vivo. Al final son los responsables de que un vino esté vivo en la copa. Pienso que merece la pena indagar al menos un poco en esta ciencia. Sobre todo por respeto al planeta y a la salud de la planta y de las personas. Seguiremos aprendiendo del universo y escuchando a sus fuerzas.

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Cata Universidad de La Rioja 2 - Asier Arriluzea - Versión PC. from Asier Arriluzea on Vimeo.

"Cuidador de viñedos de paraje, enólogo, profe de cata, y a veces... hasta cato" ;)

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