Otros métodos de elaboración de vinos espumosos. (II)

Transferencia: La segunda fermentación tiene lugar en botella. El vino es decantado en un tanque sellado para ser clarificado y vuelve a ser embotellado. Ampliamente utilizado en el Nuevo Mundo para producir vinos de calidad bastante alta.

Tanque: La segunda fermentación ocurre en un tanque sellado. Este método es más barato. Además, el carácter  autolítico puede ser reducido al mínimo, siendo ideal para los vinos elaborados a partir de variedades aromáticas como la Riesling y la Muscat.

Asti: El mosto se mantiene a baja temperatura hasta que es utilizado. Solo tiene lugar una sola fermentación, la cual ocurre en un tanque sellado para conservar el CO₂. La fermentación es interrumpida, el vino es filtrado y embotellado para su venta inmediata. Los vinos no se destinan al envejecimiento.

Carbonatación: Consiste en inyectar CO₂ a un vino tranquilo. Solo se utiliza para vinos espumosos baratos.
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