MALBEC: Toda la sensibilidad, compacidad y finura: de la tierra a la copa
En mi opinión, esta es la pieza musical que mejor representa a esta gran variedad de uva. Espero que os guste.
SINONIMIAS:
En Francia: Cot, Auxerrois, Balouzat, Cahors, Cauly, Etranger, Mourame, Pressac. En Uruguay: Cot Malbec. En Chile: Cot rouge. En Africa del sur, Argentina, Australia, Chile, España, Rusia, Suiza: Malbec. En Italia: Malbech.
ORIGEN:
Variedad originaria del Sudoeste de Francia.
DESCRIPCIÓN:
Sumidad: Tiene una fuerte densidad de pelos tumbados.
Hoja: Joven de color verde con zonas bronceadas. Hojas adultas trilobuladas, limbo ondulado.
Racimo: De tamaño mediano, alado. Disposición de las bayas aireada. Bayas pequeñas y negras, redondas y poco jugosas. Alta relación hollejo-pulpa.
FENOLOGÍA:
Desborre: precoz (4 días después de Chasselas)
Madurez: precoz (segunda época, 2 semanas y media después de Chasselas)
APTITUDES CULTURALES Y AGRONÓMICAS:
Variedad vigorosa, muy sensible a las heladas, al corrimiento, y al millerrandage. Conviene el uso de portainjertos de vigor débil y densidad de plantación alta para limitar su vigor. Los mejores vinos proceden de suelos calcáreos. Después de las heladas primaverales no recupera el rendimiento ya que las yemas secundarias son poco fértiles.
SENSIBILIDAD A PLAGAS Y A ENFERMEDADES:
Sensible al mildiu, a la botrytis, a la excoriosis y muy resistente al oidio.
POTENCIAL ENOLÓGICO:
Con una producción controlada, esta variedad precoz permite obtener vinos bien coloreados, perfumados, tánicos, que son muy aptos para el envejecimiento. Se ha de conseguir una buena maduración con el fin de evitar los aromas demasiado herbáceos y vegetales que confieren a veces una cierta dureza y amargor. Las vinificaciones en rosado también dan buenos resultados.
AROMAS: Grosella, grosella negra, arándanos, ciruela-pasa, cedro, regaliz, clavo de olor, nota ahumada.
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