Explicación sencilla del origen del roble de las barricas. Americano.

El roble americano pertenece en gran medida a la especie Quercus alba o roble blanco. Se extiende por los estados de Ohaio, Missouri, Virginia, Wisconsin, Illinois e Iowa. Es un roble de fuerte textura (densidad) y de grano fino (aunque de mayor tamaño que el francés). Es el que menos contenido en taninos tiene (35 gr/kg), pero posee una gran riqueza en aldehídos (aroma a vainilla) y lactonas (coco). Presenta sin embargo muy poco Eugenol (aroma a clavo). Procura, por lo tanto, un “boisé” (aroma a madera) más violento que el francés, pero una menor carga tánica. No es un roble de 2ª división, sino que su utilización debe adaptarse a la variedad de uva y al estilo de vino que se quiera elaborar.

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