Esquema de factores que influyen en la alta o baja intensidad/capa de color en un vino tinto

Si la intensidad/capa del vino es demasiado baja, podría ser debido a alguna de las siguientes causas:

– Demasiado rendimiento de la viña.

– Un año de vendimia con mucha lluvia.

– Fermentaciones a baja temperatura.

– Plantas demasiado jóvenes.

– Uvas insuficientemente maduras.

– Uvas podridas.

– Varietal con baja relación hollejo-pulpa.

En caso de que la intensidad/capa del vino sea alta, podría ser debido a alguna de las siguientes causas:

– Buena extracción/maceración de los hollejos en la vinificación.

– Cepas con más de diez años.

– Rendimiento bajo por hectárea.

– Vinificación correctamente realizada.

– Varietal con alta relación hollejo-pulpa.

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