Esquema de factores que influyen en la alta o baja intensidad/capa de color en un vino tinto
Si la intensidad/capa del vino es demasiado baja, podría ser debido a alguna de las siguientes causas:
– Demasiado rendimiento de la viña.
– Un año de vendimia con mucha lluvia.
– Fermentaciones a baja temperatura.
– Plantas demasiado jóvenes.
– Uvas insuficientemente maduras.
– Uvas podridas.
– Varietal con baja relación hollejo-pulpa.
En caso de que la intensidad/capa del vino sea alta, podría ser debido a alguna de las siguientes causas:
– Buena extracción/maceración de los hollejos en la vinificación.
– Cepas con más de diez años.
– Rendimiento bajo por hectárea.
– Vinificación correctamente realizada.
– Varietal con alta relación hollejo-pulpa.
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