Diccionario del vino en el mundo (Q)

Quinta: Finca o propiedad en Portugal.

QbA: En Alemania, acrónimo de Qualitästswein bestimmter Anbaugebiete. Significa literalmente “Vino de calidad producido en una región determinada”. Permite la adición de azúcar o chaptalización.

QmP: En Alemánia, Qualitästswein mit Prädikat. Alude a los vinos sin chaptalizar (sin adición de azúcar) y se entiende que son vinos de una calidad superior a los chaptalizados.

Quebrado:  Vino con defecto de limpidez y enfermo por alguna de las llamadas quiebras, que suelen producir enturbiamientos. Suelen mostrar aromas amortiguados y sabores ásperos.

Quiebra: Enturbiamiento grave de origen químico. La más común es la quiebra férrica: originada por insolubilización de sales de hierro presentes en el vino por reacción con otros componentes (ácido fosfórico, taninos). Otras quiebras también comunes, son la quiebra protéica y la quiebra cúprica.

Quinado: Vino licoroso aromatizado con quina y otros componentes.

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