Diccionario del vino en el mundo (I).

Identificador de Gollete: Artilugio, habitualmente fabricado en plástico, que se cuelga del gollete (cuello) de la botella, con la finalidad de indicar su precio, añada o marca.

Imbottigliato all´origine: Embotellado en la propiedad, en Italia.

Incienso: Aroma noble que pertenece a la familia empireumática, de aromas tostados y quemados. Es un aroma cálido (quemado o muy tostado) que presentan algunos vinos míticos que han sido sometidos a larga crianza en botella.

Incisivo: Vino con exceso de acidez. Punzante.

Ingrávido: Aroma sutil de diversas familias olfativas. Tan tenue que se podría calificar de ingrávido o etéreo.

Intensidad: Esquema para medir la cantidad de color, aroma o sabor de un vino.

Intensidad de color: Se suelen utilizar los siguientes términos para la cata de un vino, de mayor a menor: abierto, débil y pálido.

Invecchiato: En italiano, envejecido.

Irisaciones:  En la fase visual de los vinos, reflejos o destellos de algunos matices afines al color de los vinos.

Ivernel: Uno de los “Negociantes” menos conocidos de Champagne. Elabora algunos millesimes interesantísimos.

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