Diccionario del vino en el mundo (B)

Blaufränkisch: Cereza roja y especias apimentadas. Puede tener roble o no. Austria (en especial Burgenland) además de Alemania y Hungría.

Blended: en Escocia, una mezcla de whisky de grano y de malta. En USA es una mezcla de straight whisky y espirituoso neutro en nariz.

Boal: Variedad tinta típica de la isla de Madeira con la que se elaboran los míticos “Tornaviajem”. Da vinos ricos en matices e intensidad, con aromas a flores silvestres, pasas, barnices y especias.

Bocoy: Recipiente de madera de aproximadamente 600 litros de capacidad.

Bodega cooperativa: Instalaciones para hacer vino (a veces también embotellado y marcaje) que poseen conjuntamente un número de viticultores.

Bonnezeaux: Región de AC en Loira que hace vinos dulces con uvas de Chenin Blanc afectadas por podredumbre noble.

Borderies: Una región en Cognac, justo al norte de Grande y Petite Champagne, que ofrece espirituosos de alta calidad.

Bota: Barril tradicional utilizado en la producción de Jerez con capacidad de unos 600 litros.

Botánicos: Aromatizantes que se utilizan en la producción de ginebra, como enebro, cilantro y cáscara de cítrico.

Botritis cinerea: Hongo que ataca a la uva. En algúnos casos formará la no deseada podredumbre gris, y en otros la deseada podredumbre noble.

Bottiglia: Botella en italiano.

Brunello di Montalcino: Región de la Toscana que hace tintos de estilo Chianti di Sangiovese.

Brut: Seco, en España y Portugal (en un vino espumoso).

Bush Vines: En inglés, viñas en vaso y que no necesitan el soporte de espalderas.

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