Contenido en minerales en gr/l en un vino

Potasio: 0,7 – 1,50

Magnesio: 0,05 – 0,20

Hierro: 0,002 – 0,02

Calcio: 0,01 – 0,20

Sodio: 0,002 – 0,25

Fósforo: 0,03 – 0,90

Manganeso: 0 – 0,05

Parte del potasio y el calcio suele volatilizarse, ya que precipitan con el ácido tartárico y acaban formando cristales. A veces, a estos cristalcitos podremos apreciarlos en la parte inferior del corcho que ha estado en contacto con el vino.

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Discussions — One Response

  • Anonymous 7 enero, 2010 on 10:06 am

    ¡Ozú con la bebida milagrosa!

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