Concepto de terroir
¿Cuándo decimos que un vino tiene terroir?
Cuando hablamos del terroir de los vinos nos referimos a:
Un área geográfica única y delimitada donde se produce un vino. En ella existe un conocimiento colectivo de las acciones entre:
1. Las prácticas vitícolas aplicadas
2. Y el medio físico-biológico.
Estas interacciones otorgan al vino:
1. Un reconocimiento, cuyo origen se encuentra en este espacio geográfico.
2. Y unas características originales.
Por lo cual, integra unas características específicas del paisaje y participa en la valorización del terreno.
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