Categorías de champan que puede producir cada vigneron.

BRUT SANS ANNÉ (BSA): Se elabora a partir del ensamblaje de variedades y cosechas de diferentes años. Reposa al menos 15 meses en bodega.

BLANC DE BLANCS: Se obtiene exclusivamente de cosechas de chardonnay.

BLANC DE NOIRS: Se elabora exclusivamente a partir de pinot noir y /o meunier.

ROSÉ: Se obtiene a partir de dos métodos, a elección del viticultor: El ensamblaje, que consiste en añadir vino tinto vinificado bajo la denominación Champagne a la producción de mosto blanco. El sangrado o la maceración del grano entero de la uva tinta, hasta que se obtiene la coloración deseada.

MILLÉSIME: Procede del ensamblaje de vinos de una misma añada (distintos vinos y/o variedades) considerada excepcional. Su envejecimiento en bodega es de al menos 3 años.

CUVÉE PRESTIGE: Se trata de cosechas excepcionales procedentes de parcelas seleccionadas, viñas viejas o laderas privilegiadas.

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