Asier Arriluzea - Vino im-Perfecto

Vinazo de otro planeta: 2013 Domaine de l’Anglore (Véjade).

abril 26

ELABORADOR : L’Anglore (Eric Pfifferling) 
REGION : Ródano 
AÑADA : 2013
VARIEDADES : Monastrell 80% / Garnacha 20%
Contiene solamente 2gr/
hl de SO2.

Se embotelló en junio sin filtrar y sin adición de anh. sulfuroso.

TERROIR: Suelo arcillo-calcáreo y muy pedregoso y vides muy sacudidas por el imponente viento del Ródano llamado Mistral. (Alcanza velocidades de hasta 140km/h muchas veces). Su mayor fuerza adquiere entre Marsella y Orage.

Maceración carbónica de 20 días, sin control de temperatura ;
Se cría en depósitos troncocónicos de madera. Un vino para gozar de una super fresquísima monastrell y no dejar ni una gota. Impactantes sus violetas y aromas a tierra y helecho. Amargor final y muy largo.

Lo tomamos hace nada donde el gran Benoît Valée en L’anima del Vi, en BCN.

Gran vino natural.

VINOS DEL MUNDO

Categorías de champan que puede producir cada vigneron.

abril 21

BRUT SANS ANNÉ (BSA): Se elabora a partir del ensamblaje de variedades y cosechas de diferentes años. Reposa al menos 15 meses en bodega.

BLANC DE BLANCS: Se obtiene exclusivamente de cosechas de chardonnay.

BLANC DE NOIRS: Se elabora exclusivamente a partir de pinot noir y /o meunier.

ROSÉ: Se obtiene a partir de dos métodos, a elección del viticultor: El ensamblaje, que consiste en añadir vino tinto vinificado bajo la denominación Champagne a la producción de mosto blanco. El sangrado o la maceración del grano entero de la uva tinta, hasta que se obtiene la coloración deseada.

MILLÉSIME: Procede del ensamblaje de vinos de una misma añada (distintos vinos y/o variedades) considerada excepcional. Su envejecimiento en bodega es de al menos 3 años.

CUVÉE PRESTIGE: Se trata de cosechas excepcionales procedentes de parcelas seleccionadas, viñas viejas o laderas privilegiadas.

VIDA Y VINO

Frases del vino que enganchan.

abril 13

1. “El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte.” George Brassens.

2. “Un vino es ideal cuando uno lamenta haber acabado la botella.” Roberto Verino.

3. “Donde no hay vino no hay amor.” Eurípides.

4. “El vino puede ser mejor profesor que la tinta, y charlar es a menudo mejor que los libros.” Stephen Fry.

5. “Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.” Federico Fellini.

6. “Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.”Gustav Mahler. “Vino y pan movieron ejércitos.” Juan Abellán.

7. “Las gentes del Mediterráneo empezaron a emerger del barbarismo cuando aprendieron a cultivar el olivo y la vid.” Tucídides.

8. “El lenguaje es vino en los labios.” Virginia Woolf.

9. “¿Qué hay mejor que sentarse al final del día y beber vino con amigos, o un sustituto de amigos?” James Joyce.

10. “Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino, que en todos los libros.” Louis Pasteur.

11. “El vino es la luz del sol, unida por el agua.” Galileo Galilei.